先日漬けた梅にカビ発生!なんでじゃあ?殺菌が甘かったか?置いた場所が悪かったか? 一番の原因は塩の量にありそう。一般的に12%〜20%の範囲内で漬けるらしいのですが,20%だと「めちゃじょっぱい!」のが分かっておりましたので,今度は12〜1…
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